Feria de la Nuez de Castilla de San Pedro Yancuitlalpan
Se llevará a cabo los cuatro fines de semana del mes de agosto
PUEBLA, MÉXICO.- Los productores de San Pedro Yancuitlalpan, donde cada año se cosechan los ingredientes tradicionales para los chiles en nogada, invitan a asistir a la XIII Feria de la Nuez de Castilla de San Pedro Yancuitlalpan, que se llevará a cabo los cuatro fines de semana del mes de agosto.
A la par de ser un encuentro gastronómico, el encuentro invita a vivir una experiencia “más cultural y tradicional que en cualquier otra” feria de la temporada, explicó a LA CAMPIÑA Ana María Sandre, productora de nuez y miembro organizadora.
Y es que además de los típicos chiles en nogada, las cocineras rescatan platillos prehispánicos que en vías de extinción que ofrecen a los visitantes, como frijoles partidos, habas con nopales o salsa refregada a mano con chito, además de tortillas hechas a mano en comal de barro y despachadas desde pequeñas chocitas adaptadas para la venta.
También diversidad de productos elaborados a base de nuez de castilla como mole, pan, postres como nueces garrapiñadas o con chocolate, helado, y bebidas como el agua de tres frutas (pera, manzana y durazno), licor, atole y curado de pulque con nuez.
Destaca su tradicional concurso de limpiadoras de nuez de castilla, donde mujeres se reúnen por tradición a limpiar las nueces que se distribuyen en toda la ciudad.
Asimismo, es una festividad que procura el medio ambiente, ya que evita el consumo de contaminantes como plástico o unicel y presenta la mayoría de sus especialidades en trastes de barro u hojas de tamal.
De paso, ofrece al turismo sus bellezas naturales que son el Cerro del Teoton, sus cañadas y algunas rutas por las huertas de manzana, pera, durazno y las de nogales.
EL APUNTE
La feria se realizará en la explanada de la Iglesia del Cerrito en San Pedro Yancuitlalpan los días 6, 7, 13, 14, 20, 21 y 28 de agosto de este 2022.
