Puebla abre la ruta del sabor: arranca “México sabe a Mar” con impulso a la acuacultura
El estado se convierte en la primera sede del programa nacional que busca fortalecer el consumo de pescados y mariscos, con la trucha como uno de sus principales motores económicos.
27/03/2026 10:53 am
PUEBLA.- Puebla se coloca en el centro de la estrategia nacional para impulsar el consumo de productos del mar. El municipio de San Juan Tianguismanalco fue la primera sede del programa “México sabe a Mar”, una iniciativa que busca fortalecer la acuacultura y acercar estos alimentos a más mesas en el país.
El evento, organizado por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, reunió a autoridades federales, estatales, productores y cocineros tradicionales, en una jornada que combinó producción, gastronomía y promoción económica.
Uno de los puntos clave fue el recorrido por la Granja Piscícola Xouilin, considerada la principal productora de trucha a nivel nacional, con capacidad de hasta una tonelada diaria. Este producto se ha consolidado como un pilar en Puebla, donde genera un valor aproximado de 250 millones de pesos.
Actualmente, la entidad cuenta con más de 300 unidades de producción acuícola, distribuidas en regiones como la Sierra Norte, Teziutlán y Ciudad Serdán, lo que refleja su potencial en el sector.
La jornada incluyó una muestra gastronómica con productos de distintas entidades del país, así como un concurso culinario en el que participaron universidades y cocineras tradicionales. Entre las actividades más llamativas destacó el “ronqueo” de un atún aleta azul, técnica que exhibe el aprovechamiento integral del producto.
El programa “México sabe a Mar” recorrerá diversas entidades con el objetivo de incrementar el consumo, fortalecer la comercialización y respaldar a las comunidades productoras, en línea con la estrategia federal de impulso a lo hecho en México.
Con este arranque, Puebla no solo abre la ruta del programa, también reafirma su papel como un actor clave en la producción acuícola del país.
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