¡Puebla se prepara para romper récord con sus chiles en nogada!
La Canirac Puebla estima que este año se venderán 4.5 millones de ejemplares, lo que marcaría un nuevo récord en consumo del platillo más querido del estado
PUEBLA, MÉXICO.- La Temporada de Chiles en Nogada 2025 viene con todo: la Canirac Puebla estima que este año se venderán 4.5 millones de ejemplares, lo que marcaría un nuevo récord en consumo del platillo más querido del estado.
🎙️ En entrevista para A Tiempo Noticias de la Tarde, José Juan Sánchez Martínez, presidente de la Canirac en Puebla, explicó que esta cifra no sólo habla de una buena racha en ventas, sino de una tradición que une a las familias, mueve la economía y enorgullece a toda una región.
“El chile en nogada no es sólo comida: es una historia que se cocina, que se comparte y que se celebra en casa y en restaurantes”, dijo. Y es que su elaboración involucra desde los productores de fruta en la región Izta-Popo, hasta cocineras tradicionales y familias que venden desde casa o por plataformas digitales.
La receta requiere ingredientes frescos como manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla y, claro, un buen chile poblano. Pero como bien dijo Sánchez: “La naturaleza es caprichosa… si llueve mucho, se afecta la fruta”. Por eso, cada temporada es también un reto para quienes mantienen viva esta joya del barroco culinario mexicano.
La Cámara colabora con distintas dependencias del gobierno estatal para fomentar el consumo local, no a través de subsidios, sino con acciones conjuntas que refuercen el valor económico, social y cultural del platillo. Porque si algo tiene el chile en nogada, es que se cocina en comunidad y se disfruta en familia.
Así que ya sabes: ¡es temporada de nogadas, y este año vamos por récord!
