Murciélagos, héroes discretos del agave (y del mezcal que tanto amamos)
Puede que no lo sepas, pero sin los murciélagos, nuestras fiestas mezcaleras estarían en peligro.
PUEBLA, MÉXICO.- Puede que no lo sepas, pero sin los murciélagos, nuestras fiestas mezcaleras estarían en peligro. Así lo revela una investigación realizada por el Dr. Romeo Saldaña Vázquez, académico de la IBERO Puebla, quien se ha dedicado a estudiar la estrecha (y muy necesaria) relación entre los murciélagos y los cultivos de agave tequilero y mezcalero.
Estos pequeños orejones voladores son esenciales para el equilibrio ecológico: no solo polinizan plantas, también dispersan semillas y devoran toneladas de insectos cada noche (sí, toneladas), lo cual ayuda a mantener sanos los cultivos sin necesidad de tanto agroquímico.
El dilema del agave: florecer o no florecer
El problema es que la industria mezcalera y tequilera suele impedir que los agaves florezcan, ya que eso alarga el proceso de producción. Pero sin flores, no hay polinización… y sin polinización, ni murciélagos ni mezcal. Así de simple.
El llamado del Dr. Saldaña es claro: hay que repensar la forma en que cultivamos el agave si queremos seguir disfrutando del mezcal (y de paso, cuidar a estos animalitos tan importantes como incomprendidos).
Así que la próxima vez que brindes con un buen mezcal, recuerda: agradece también a los murciélagos. Porque sin ellos, nada de esto sería posible.
