Izúcar de Matamoros celebrará su Feria del Elote en San Mateo Matzaco

PUEBLA, MÉXICO.- Diversidad de alimentos preparados con elote, serán los protagonistas de la 25 Feria del Elote que se realizará del 3 al 5 de junio en junta auxiliar de San Mateo Matzaco, del municipio de Izúcar de Matamoros.

Ubicado al sur del estado de Puebla, este pueblo está representado principalmente por los elotes, por lo que este evento turístico se realizará para reconocer la importancia de su cultivo como parte fundamental de las costumbres y tradiciones de la comunidad.

Durante la feria los visitantes podrán degustar variados platillos, desde elotes asados o hervidos, los tradicionales preparados con mayonesa y queso, aguas frescas, pastel, tamales, atole, paletas, chileatole, variedad de postres e incluso bebidas espirituosas como whiskey o cerveza.

Martín Esquivel Gómez, productor de esta junta auxiliar, recordó que fue el ejidatario Inocencio Flores Hidalgo quien en 1996 tuvo la iniciativa de crear este evento, con la intención de darle a la localidad mayor impulso en la comercialización del producto.

Y es que aunque en algún tiempo la mitad de las 365 hectáreas con que cuenta el ejido para la siembra estaban destinadas para el cultivo del maíz, en años recientes la producción se redujo al 50 por ciento, destinando una cuarta parte del terreno para este propósito, cifra con la que cuentan hasta la actualidad.

Todo el año tenemos elotes, a pesar de que ya no se produce en la cantidad que era antes, pero todo el año logramos que  se de porque siempre hay productores que se dedican a cultivar el elote”

Aun así, para los habitante de San Mateo Matzaco la cosecha de este cereal sigue siendo la segunda de mayor importancia, pues son más de 100 familias que dependen de la venta del elote, el cual se distribuye no sólo en la región, sino también en otras partes del estado y la capital del país.

Como explica Esquivel Gómez, en este lugar se logran producir hasta 100 hectáreas de elote al año, cada hectárea rinde alrededor de 50 mil elotes.

También indicó que hasta hasta hace un año el precio por pieza de este insumo costaba 1 peso en la localidad, sin embargo, los costos de producción se han elevado en los últimos meses debido al alza en los fertilizantes, que ha impactado en el precio que ahora se ubica en 3 pesos por pieza.

Por ello, se espera que con la realización de este evento se mejore la economía de los agricultores, además de darle un impulso turístico a esta junta auxiliar de Izúcar de Matamoros.

A DESTACAR

La 25 Feria del Elote se llevará a cabo del 3 al 5 de junio en un horario de 15:30 a 22:00 horas y tendrá lugar en la cancha de usos múltiples de la comunidad.

El encuentro contará con un carnaval, la coronación de la Reina del Elote, un concierto de la Orquesta Típica de Puebla, además de otros eventos culturales.