Lady Tacos de Canasta recibe premio por darle rostro a “Las Crónicas del Taco”
MÉXICO.- Francisco Marven, mejor conocida como Lady Tacos de Canasta, recibió este jueves el reconocimiento que le otorgó The James Beard Foundation por su participación en Las Crónicas del Taco.
La vendedora de tacos muxe, originaria de Villa de Etla, Oaxaca, y radicada en la CDMX, presumió a través de sus redes sociales la recepción del galardón que ya había sido anunciado desde inicios de junio pasado.
“Estoy construida de críticas, siempre, desde mi ceno familiar, escolar y social y aquí estoy con los cimientos bien puestos sobre la tierra !!!! Me sigo construyendo #DiosMeBendice #JamesBeardAwards #2020 #LasCronicasDelTacos #Netflix #Canasta gracias por compartir!!”, compartió.
Los premios James Beard 2020 reconocen a lo mejor de la gastronomía, desde los mejores chef, restaurantes, hasta programas de televisión y piezas periodísticas.
Distinguida por vestir un característico traje típico de su región y andar montada en su bicicleta repartiendo la comida, Lady Tacos protagoniza el tercer capítulo de la serie de Netflix Las Crónicas del Taco, donde hace un descripción del proceso de elaboración, las variedades, el sabor y la particularidad de los famosos tacos de canasta y una de las delicias callejeras de que se venden a lo largo del país.
Como cocinera ha compartido a los medios que su talento lo heredó de su padre y su abuela, de quienes aprendió las técnicas de preparación y añadió su propio sazón para hacerr los tacos, pues desde pequeña creció ayudando a la familia a desarrollarse en la profesión.
Marven no sólo vende los clásicos tacos de canasta de papa, frijol y chicharrón, sino que también bajo pedido puede innovar y tener otras creaciones como tacos de pastor, bistec, picadillo, tinga, adobo, mole verde, rajas con crema, huevo a la mexicana, salchicha, chorizo, chuleta o pierna, además algunos ingredientes excéntricos como chapulines o iguana.
A RECORDAR
Marven se hizo conocida a nivel nacional tras que un internauta la grabara protagonizando el potente grito “¡Tacos, los tacos de canasta, tacos!”, durante la Marcha del Orgullo LGBTIQ en 2016.
Apenas el pasado 20 de agosto, policías de la Ciudad de México agredieron e insultaron a Lady Tacos de Canasta luego de que intentaron decomisar su mercancía que vendía en la vía pública; tras aclarar la situación la muxe anunció que ya cuenta con un puesto fijo en el centro de la ciudad, dese donde comercializar el platillo.
