Capacitación y Análisis, tema central de la Jornada Nacional del Mezcal 2020
MÉXICO.- Talleres de capacitación en temas de cultivo de maguey, sustentabilidad y producción serán los temas centrales de la Asamblea Nacional del Mezcal y la Jornada Nacional del Mezcal 2020: Capacitación y Análisis, las cuales se desarrollarán del 13 al 15 de marzo en el estado de Oaxaca.
El Consejo Regulador del Mezcal convoca a sus miembros asociados a participar en la Asamblea Nacional del Mezcal, a realizarse en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca. Con un programa dividido en tres días, habrá capacitaciones, talleres, conferencias y una calenda mezcalera.
De igual modo intercambio de experiencias de maestros mezcaleros de las comunidades de oaxaqueñas Matatlán, Santa Catarina Minas, Mitla, San Pablo Huixtepec y Sola de Vega.
En este mismo marco, se desarrollará la Jornada Nacional del Mezcal 2020:
Capacitación y Análisis, la cual tiene como objetivo compartir conocimientos actuales, certeros y útiles que contribuyan a la competitividad del Mezcal.
Como parte del encuentro, se realizarán conferencias, paneles y mesas de análisis de los retos y oportunidades que se viven en el sector para identificar soluciones; así también, habrá talleres que estarán centrados en distintos ejes temáticos relacionados al cultivo de maguey y sustentabilidad, producción, manejo de bitácoras, uso de los sistemas informáticos, entre otros.
Así también, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer las diferentes innovaciones en los procesos de elaboración de mezcal artesanal y de mezcal ancestral de diferentes asociados al CRM, quienes abrirán las puertas de sus palenques (vinatas, tabernas, fábricas) y de este modo permitir el intercambio de experiencias y conocimiento.
La inauguración del evento será el día viernes 13 de marzo a las 8:00 horas y continuará con actividades el sábado 14 y domingo 15 de marzo.
