Conoce de Puebla y su gastronomía en el diplomado Historias de Cocinas Poblanas
PUEBLA, MÉXICO.- Puebla y su comida, cuál es la importancia de la comida desde el patrimonio cultural, la tradición dulcera poblana y la panadería poblana, son apenas algunos de los temas que se tratarán el diplomado Historias de Cocinas Poblanas, que iniciará el próximo 8 de noviembre.
Recuperar las experiencias y saberes generados por la comida poblana, así como contribuir en la reflexión sobre la importancia de conservar y compartir las recetas tradicionales que forman parte del patrimonio tangible e intangible de Puebla, es la finalidad de los módulos que comprenden este diplomado que está enfocado en uno de los elementos primordiales de la cultura mexicana.
Y es que la fusión de las tradiciones culinarias nativas con influencias de cocinas extranjeras, como la europea, asiática o árabe, hizo que la de Puebla fuera una cocina rica en sus preparaciones que se reconoce por tener el sello barroco.
El reconocer que la cocina poblana tiene sabores, métodos de preparación y procesos únicos, ha hecho que exista un interés intelectual por su estudio y conservación.
De la mano de los especialistas Rosa María Garza Marcue, Cecilia Vázquez Ahumada, Isaura Cecilia García López y Antonio Ramírez Priesca, se aprenderá la trascendencia que tienen en el día a día las recetas poblanas, así como la relevancia que han tenido algunas de las recetas que continúan preparándose en las cocinas de los poblanos.
Además, como parte del diplomado se harán cuatro recorridos a cuatro lugares que mantienen las tradiciones de la comida poblana.
El edificio Elena Garro (3 Oriente 214, Centro) será la sede del a este encuentro organizado por el Instituto Municipal de Arte y Cultura (IMACP), a través de la Coordinación de Patrimonio Histórico e Identidad
Diplomado Historias de Cocinas Poblanas se desarrollará del 8 de noviembre al 13 de marzo de 2020, los viernes de 16:00 a 20:00 horas y sábado de 9:00 a 13:00 horas, con un costo de 2 mil 500 pesos.
Las inscripciones se realizan mediante el llenado de la solicitud que puede pedirse a través del correo hcaja.imacp@gmail.com.
