MÉXICO.- Los aztecas, mayas e incas valoraban el amaranto tanto como al maíz y el frijol, integrándolo en su dieta diaria y en rituales religiosos. Este grano ha logrado perdurar a lo largo de los siglos gracias a sus propiedades nutricionales excepcionales, superando a alimentos como la leche, el trigo o la soya. Hoy en … Sigue leyendo Lo que debes saber sobre el amaranto