MÉXICO.- Con el objetivo de facilitar un espacio de intercambio, discusión y análisis sobre problemáticas comunes en el ámbito de la cocina tradicional, se llevó a cabo el Foro digital “Cocineras tradicionales”, parte del Primer Encuentro de Saberes Tradicionales México-Panamá 2024-2025. Por parte de México participaron Abigail Mendoza –originaria de Teotitlán del Valle, Oaxaca– y … Sigue leyendo La cocina es amor, química, tradición, historia, subsistencia y resistencia