MÉXICO.- A todas las y los mexicanos nos resulta conocido el mito de la fundación de México-Tenochtitlan, en el que el dios Huitzilopochtli ordenó a su pueblo fundar la ciudad donde estuviera “un águila parada sobre un nopal devorando una serpiente”. Desde ese periodo histórico el nopal está presente en la cultura nacional, al ser … Sigue leyendo Nopal, alimento milenario y nutritivo