PUEBLA, MÉXICO.- Cuál es el valor patrimonial de las cocinas y qué papel juegan en las culturas de México e Iberoamérica, es lo que una serie de especialistas se dieron a la tarea de analizar y plasmar en un documento recién lanzado y que se puede descargar libremente en línea. Llamado “Mapeo de metodologías de conceptualización … Sigue leyendo Analizan valor patrimonial y cultural de las cocinas iberoamericanas