Fotografía: Magdiel Olano PUEBLA, MÉXICO.- Sin chiles poblanos criollos, los chiles en nogada no son chiles en nogada, pues la receta original sólo utiliza ingredientes cultivados en los campos de la zona baja de los volcanes, y estos sólo se pueden encontrar en Puebla y en una temporada muy específica. La temporada de chiles en nogada … Sigue leyendo Estas son las características del chile poblano criollo, el original para los chiles en nogada