MÉXICO.- En una boda, un bautizo, en una primera comunión o el festejo de unos quince años y, por supuesto, en las celebraciones navideñas, el guajolote es un elemento de la gastronomía mexicana que no puede faltar en la mesa. Relleno, deshuesado, al horno, asado, miles son las recetas para poder preparar esta ave, la … Sigue leyendo Guajolote, protagonista de rituales en México: ¿cómo llegó a nuestras mesas?