MÉXICO.- Generar una cultura de “nuevas comensalidades” es el reto al que el restaurante de comida tradicional poblana Macuili se enfrenta en el contexto de reapertura posterior a la crisis por la pandemia de coronavirus, pues aunque el arraigo de los mexicanos por compartir experiencias en las mesas continúe, el panorama social luce diferente. Así … Sigue leyendo Macuilli, cocina de tradiciones culinarias y “nuevas comensalides”