MÉXICO.- El nombre científico zoológico de los comúnmente conocidos como charales es chirostoma, éste “género es endémico de la República Mexicana e incluye 25 especies” (como se cita en Navarrete S, 2017). Los charales se consumen desde la época prehispánica, actualmente los podemos disfrutar en fresco, seco, en tamal, fritos con huevo, en salsa verse … Sigue leyendo Lindo pescadito… charal rico y nutritivo